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¿Cómo se hace la harina?

Muchas veces nos entusiasmamos tanto con el proceso de creación de los panes y los bollos que no prestamos atención a los orígenes de los ingredientes que utilizamos, y muchas veces ese conocimiento puede sernos muy útil.

Hoy queremos hablaros de la harina, que, aunque a día de hoy su proceso esté industrializado, este siempre está basado en el proceso original:

  1. La materia prima de la que partimos es el grano, que es molido y aplastado por unos molinos
  2. Es necesario que a través de este proceso se separe el grano entre el salvado, el germen y la sémola
  3. Retiramos de la mezcla el salvado y el germen, quedándonos sólo con la sémola. Dependiendo del tipo de harina que queramos crear podemos mantener tanto el salvado como la sémola
  4. Nos quedamos únicamente con la sémola, se vuelve a moler y se pasa por varios filtros para eliminar impurezas hasta el punto de lograr el polvo que conocemos como harina

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